Tag

Tag: 3 Festiwal

  • Data dodania: 9 maja 2014

    Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę, aż cukier będzie całkowicie roztarty. W między czasie namoczyć żelatynę w niewielkiej ilości zimnej wody, a gdy napęcznieje rozpuścić, po czym przestudzić. Kakao zaparzyć niewielką ilością wrzącej wody tak, aby uzyskać gęstą masę, po czym dodać ją do utartych żółtek i wymieszać. Z białek ubić sztywną pianę. Całość dokładnie i delikatnie wymieszać, szybko wlać żelatynę nie przerywając mieszania i natychmiast wlewać do salaterek deserowych. Rozporcjowany krem przybrać potartą czekoladą i bitą śmietaną.

    więcej >>
  • Data dodania: 9 maja 2014

    Ugotować wywar kostno-jarski. Kalafior oczyścić i opłukać, po czym namoczyć w wodzie z octem, ponownie opłukać, podzielić na pojedyncze kwiaty i ugotować w wywarze. Z mąki, jaj, wody i szczypty soli sporządzić ciasto makaronowe, rozwałkować, przesuszyć, pokroić na cienkie paski i ponownie przesuszyć, ugotować we wrzącej, posolonej wodzie, odcedzić, zahartować zimną woda. Do miękkiego kalafiora dodać makaron, a całą zupę zagęścić zawiesiną z mąki i wody, po czym zagotować i przyprawić do smaku solą i przyprawą do zup. Zdjąć z ognia i wlać zahartowaną śmietanę. Zupę podawać posypaną zielonym koperkiem.

    więcej >>
  • Data dodania: 27 listopada 2015

    Danie podawane tradycyjnie w niedzielę i święta śląskie. Podawane w półmiskach. Dawniej danie było podawane w takiej samej formie w podobnych naczyniach. Mięso wołowe kroimy w plastry, rozbijamy tłuczkiem do mięsa, solimy, sypiemy pieprzem, smarujemy musztardą, dodajemy pokrojony w kostkę boczek i cebule. Mięso zwijamy w rulon i owijamy nicią.

    więcej >>
  • Data dodania: 27 listopada 2015

    Tradycyjne śląskie danie, podawane w dni powszednie na półmiskach lub bezpośrednio w porcjach na talerzach. Obecny sposób przygotowania nie różni się od tego, co było w dawnych czasach. Mięso zmielić, dodać 1 cebulę pokrojoną w kostkę, 1 jajko, ½ bułki namoczonej w mleku, sól i pieprz do smaku. Wszystko wymieszać, podzielić na 6 części, uformować klopsiki, otoczyć w siatkę lub w bułce tartej. Piec na patelni z obu stron.

    więcej >>
  • Data dodania: 27 listopada 2015

    Mięso umyć, włożyć do garnka, zalać wodą i dodać warzywa oraz przyprawy, doprowadzić wodę do wrzenia, gotować na małym ogniu około 2 godziny.

    więcej >>
  • Data dodania: 13 maja 2014

    Ubić białka z cukrem na sztywno. Dodać żółtka i dalej ubijać. Sypać do ubitych jajek po łyżce mąki przesianej z proszkiem i delikatnie mieszać. Wlać ciasto do tortownicy wyłożonej papierem. Piec około godziny w temperaturze 180oC. Biszkopt upiec co najmniej dzień wcześniej.

    więcej >>