Статьи

Дата добавления: 17 марта 2015
Śląskie Smaki na wiosnę

Kuchnia regionalna województwa śląskiego kojarzy się głównie z sycącymi, mięsnymi daniami, które dostarczać miały siły do pracy. Niejednokrotnie oparta na ziemniakach, kapuście lub mące była kuchnią prostą, acz pożywną. Jednak każda kuchnia ewoluuje, adaptując się do nowych potrzeb jej odbiorców. Również kuchnia śląskiego przeszła przeobrażenie, które wpłynęło na sposób serwowania i przyrządzania dań, czy użycie kiedyś niedostępnych produktów. Obecnie kuchnia regionalna województwa śląskiego zmierza w kierunku slow food, naturalnej kuchni opartej na lokalnych składnikach. Odnajdziemy w niej mnóstwo ziół, warzyw i owoców, które wzmacniają siły witalne i oczyszczają organizm. Czas na wiosnę.....na Szlaku Kulinarnym "Śląskie Smaki".

MARCHEW - bogata w beta-karoten, który jest silnym antyoksydantem, blokuje związki rakotwórcze i wpływa na nasz układ odpornościowy. Dzięki jedzeniu marchwi skóra zyskuje piękny odcień, obniża się poziom cholesterolu oraz poprawia wzrok.  

 

  

Na królika duszonego w białym winie z warzywami zaprasza Restauracja Pod Ratuszem w Częstochowie. 

 Marchwiak- doskonałe ciasto marchewkowe z dodatkiem suszonych śliwek serwowane jest w Restauracji EM w Koziegłowach. 

ZIELONA PIETRUSZKA - bobma witaminy C.  Zawarte w pietruszce witaminy i minerały (wapń, magnez i potas) pozytywnie wpływają na krążenie krwi, a żelazo pomaga zwalczać anemię. Pietruszka pomaga również usuwać toksyny z organizmu. 

Pstrąg Sygontka to hodowana na miejscu ryba, faszerowana cebulą i natką pietruszki. Delikatna, zdrowa i aromatyczna. Warto wybrać się na nią do Smażalni pod lasem w Sygontce koło Złotego Potoku.

ŻURAWINA - owoce żurawiny zawierają spore ilości witamin, minerałów, błonnika i kwasów organicznych. Żurawina obfituje w silne przeciwutleniacze - antocyjanozydy i flawonoidy, zawiera też cukry - glukozę i fruktozę. Wpływa zbawiennie na układ moczowy oraz zmniejsza zagrożenie chorobą nowotworową.

Jabłko pieczone z żurawiną - na ten doskonały i zdrowy deser zaprasza Zajazd Hetman w Lgocie Murowanej koło Kroczyc. 

Restauracja Pod Prosiakiem w Tychach poleca perliczkę w żurawinowej odsłonie z puree ziemniaczanym i surówką z selera.

Bardzo ciekawe danie: buchty, czyli kluskie na parze nadziewane żurawiną podane z doskonałym gulaszem wołowym. Wykwintna potrawa nawiązująca do kuchni regionalnej. Poleca ją Restauracja U Przewoźnika w Tychach. 

Klasyka przystawek: oscypek lub gołka z grilla z żurawiną. Polecamy w Restauracji Korbasowy Dwór w Cieszynie.

POKRZYWA - ma właściwości moczopędne, niezastąpione w leczeniu kamicy nerkowej i innych schorzeń układu moczowego.Oczyszcza organizm i  pomocna m.in. w leczeniu dny moczanowej. Równocześnie przeciwdziała zatrzymywaniu płynów w organizmie oraz poprawia funkcjonowanie układu trawiennego i wzmaga apetyt. Uznaje się ją za naturalny antybiotyk. 

Na krem z pokrzyw z dodatkiem chrupiących grzanek zaprasza Restauracja Hotelu Dąbrówka*** w Jastrzębiu-Zdroju. 

CHRZAN - pełni rolę naturalnego antybiotyku, z powodzeniem może wykorzystywany w walce z przeziębieniem, zapaleniem zatok, migdałków czy oskrzeli. Warto dodawać go do menu niejadków, gdyż pobudza apetyt. Ma właściwości bakteriostatyczne, zwiększa odporność organizmu. Stosuje się go w nieżytach nosa i oskrzeli. Sokiem wyciśniętym z korzenia można nacierać miejsca dotknięte chorobą reumatyczną. Chrzan może być stosowany pomocniczo przy zapaleniu zatok oraz bólach gardła. Korzeń chrzanu ma także działanie moczopędne. 

Na doskonałą i zdrową zupę chrzanową zapraszają Warownia Pszczyńskich Rycerzy w Pszczynie, Zajazd Kasztelański w Orzeszu oraz Karczma Rogata w Bielsku-Białej. 

Bardzo zdrowa przekąska: kanapka "niebo w gębie", czyli chleb razowy z wędzonym na miejscu pstrągiem z dodatkiem chrzanu. Gorąco polecamy w Restauracji Ośrodka Silesia w Międzybrodziu Bialskim. 

KOPEREK- zawarte w nim liczne przeciwutleniacze: pirydoksyna i niacyna, jak również błonnik, pomagają kontrolować poziom cholesterolu w organizmie. Świeże gałązki koperku zawierają bardo dużo wit. C. Ten przeciwutleniacz jest niezbędny nie tylko do wzmocnienia systemu odpornościowego, ale także jako ochrona przeciw gromadzącym się w organizmie szkodliwym wolnym rodnikom.

 

Marynowany filet z gęsu z puree koperkowym, flambirowanym jabłkiem w aromatyznym sosie piwnym. Doskonałe danie, którego można skosztować w Browarze Czenstochovia w Czestochowie. 

CYTRYNA - zawiera bardzo dużo witaminy C, przez co wspiera odporność i łagodzi przebieg infekcji. Tym bardziej że ma też sporo rutyny, która zapobiega utracie witaminy C z organizmu i uszczelnia naczynia krwionośne. Cytryna wspomaga pracę układu pokarmowego i samooczyszczanie się organizmu z toksyn, obniża poziom cholesterolu, jest przydatna w nadciśnieniu.

Nie znaczy to jednak, że musimy zjadać sam owoc. Na Szlaku Kulinarnym "Śląskie Smaki" polecamy cytrynowe desery.

Na cytrynową szpajzę, czyli deser o konsystencji nadzienia ptasiego mleczka, zaprasza Restauracja Pod Platanami w Zbrosławicach kolo Wilkowic. 

Restauracja Hotelu Villa Verde w Zawierciu poleca szpajzę cytrynowo- malinową. Pyszności !

 

Wprowadzanie wiosennych zmian w naszym menu czas zacząć. Zapraszamy na Szlak Kulinarny "Śląskie Smaki". 

 

 

 


Виртуальные экскурсии

Kalendarz wydarzeń

Поиск событий