Zupa grzybowa z pulpecikami

Odsłuchaj tekst

Składniki:

500g mięsa mielonego
1 marchewka
1 pietruszka
kawałek selera
1 większa cebula
sól i pieprz do smaku
0,5 kg grzybów leśnych (świeżych lub mrożonych)
czosnek ( 3 ząbki )
masło klarowane
zielenina
śmietana
4 łyżki mąki pszennej

Opis przygotowania:

Mięso doprawić do smaku , dodać jajko, bułkę tartą i dokładnie wymieszać. Uformować małe kulki i podpiec aby lekko się zrumieniły. Grzyby pokroić w cieniutkie plasterki i podpiec je na maśle razem z rozdrobnioną cebulą i czosnkiem, lekko poddusić. Do garnka wlać 8-10 szklanek wody i zagotować następnie włożyć przygotowane kulki mięsne i gotować na wolniejszym ogniu. Marchewkę, pietruszkę i seler zetrzeć na tarce o grubych oczkach i wrzucić do garnka razem z grzybami i gotować dalej. Z mąki i śmietany zrobić zaklepkę i wlać ją do zupy pod koniec gotowania, dodać zieleninę i odstawić garnek z zupą aby doszła.
Podawać w bulionówkach, udekorować gałązkami pietruszki i śmietaną.

Zupa znana i lubiana ze względu na delikatny smak. Do jej przyrządzenia wykorzystywano grzyby rosnące w okolicznych lasach Kłobucka.

Potrawa została sporządzona przez Radę Powiatową Kół Gospodyń Wiejskich w Kłobucku podczas X Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2015 r. w Wiśle. Drużyna zajęła III miejsce w kategorii amatorów.

Zauważyłeś błąd w treści? Zgłoś

Wyświetlenia: 1477