DETAILS OF THE TOURIST ATTRACTION

Category: Gastronomy
Sauté

Restauracja Sauté działa od grudnia. Pod znanym katowiczanom adresem, przy Mielęckiego 6, w miejscu dawnego Prosecco Bistro&Wine Bar. Wnętrze nie przeszło rewolucyjnych zmiany, ale poza tym wszystko jest nowe – właściciele, szef kuchni i menu.

Właściciele Restauracji Sauté mają w Katowicach już dwa lokale: Restaurację Tramontana z kuchnią śródziemnomorską oraz Bistro w Bibliotece. Marzyli jednak jeszcze o restauracji z nowoczesną kuchnią z wyższej półki, opartą na świetnej jakości produktach.

Stąd w Restauracji Sauté lodówka do sezonowania mięsa na sucho, w której dojrzewa ono przez okres 21-25 dni. Dzięki temu mięso osiąga najlepszą jakość, staje się kruche, pełne smaku. W menu lokalu znajdują się również ośmiornica, lucjan czerwony czy zębacz. Kuchni Sauté udanie szefuje Paweł Rosołowski.

Ale zacznijmy od przystawek… Od ośmiornicy – podawanej z gnocchi z borowikiem, chorizo i groszkiem cukrowym. Jak się dowiadujemy, ta ośmiornica ma już swoich fanów, a spore rozmiary dania sprawiają, że jest zamawiana jako danie główne.

Bardzo ciekawą daniem jest gofr z mascarpone i awokado, słonecznikiem, rzodkiewką, rukolą i pomidorem. Ciasto na gofry zostało wzbogacone ziołami i warzywami. Dodatki, które znajdują się na górze gofra sprawiają, że danie staje się propozycją, która zainteresuje również gości gustujących w kuchni wegetariańskiej.

Zupa rybna w Restauracji Sauté powstaje na bazie homara, a znajdziecie w niej również krewetkę, kalmara, ośmiornicę, małża, rybę – wszystko bardzo dobrej jakości, a zupa jest znakomita. Zjedzona z pieczywem plus kieliszek dobrego wina wystarcza za pyszny lunch.

Wróćmy do gofra. Znajdziemy go również w daniu głównym, jako towarzysza steka z antrykotu (sezonowany), pieczonych warzyw, sałaty rzymskiej i boczniak. Ciekawe alternatywa dla frytek i ziemniaków w każdej innej postaci.
Oprócz steka z antrykotu w menu Restauracji Sauté znajdziemy również steki T-Bone, z rostbefu i polędwicy wołowej. Podawane są z sosami lub masłem smakowym. Do wyboru: ciepły demi glace z zielonym pieprzem lub demi glace z porto i balsamico, zimny i słodko-ostry chipotle z pomarańczą oraz masło z anchois, czosnkiem, świeżymi ziołami.
Dania główne mięsne Sauté to również kurczak zagrodowy z sosem kurkowym, pierś kacza sous-vide czy policzki wieprzowe z sosem z pieczonej cebuli, puree z selera, białej czekolady i pak choi.

Dania rybne mają w Sauté silną reprezentację w postaci lucjana czerwonego i zębacza – ryb znakomitych i wciąż rzadko spotykanych w restauracjach. Zębacz podawany jest w Sauté z sosem z pieczonego pomidora z jarzębiną, risotto ze szpinakiem, marynowanym fenkułem i czarnym sezamem. Zaś lucjan czerwony z palonym masłem pomarańczowym, czarnym ryżem, jarmużem i ratatouille.

Na chłodne dni, których jeszcze przed nami niemało, świetne będzie gnocchi nadziewane ricottą i szpinakiem, podawane z gruszką, orzechami włoskimi i serem. Co ciekawe intensywnie fioletowy sos to właśnie zasługa orzechów włoskich.
Na miłośników sałat czekają dwie propozycje – sałata z kozim serem, orzechem laskowym, maliną lub sałata z łososiem gravlax, borówką i ogórkiem zielonym.

Dotarliśmy do deserów, a wśród nich bardzo lubianego przez gości Sauté parfait chałwowego z białą czekoladą, kawiorem z czarnej porzeczki i jadalną ziemią. Jest też coś dla wielbicieli bezy – beza z mascarpone i owocami sezonowymi.

Wybierając się do Sauté warto zamówić włoską herbatę Coccole. Do wyboru jest wiele kompozycji herbacianych m.in. Lovely Spring z kwiatem jaśminu i skórką pomarańczy czy Eastern Blow z prażonym ryżem i pąkami róży. Do deserów pasować będzie również kawa Lavazza. W Restauracji Sauté nie mogło zabraknąć win. W karcie królują wina z różnych regionów m.in. hiszpańskie, włoskie i Prosecco Valdo, w tym wyjątkowe Prosecco Rose.
Od stycznia Restauracja Sauté w dni powszednie serwuje też dwudaniowe lunche. Dania nie odstają od głównego menu. Dotychczas były to np. risotto z kurczakiem, kalmarem i groszkiem, tagliatelle ze szpinakiem, serem pleśniowym i małżami czy polędwiczka wieprzowa sous vide z sosem z zielonego pieprzu, ziemniakami i kalafiorem romanesco.

Location
street Mielęckiego 6
Katowice
Katowice
Silesia
in the city/town centre
General Information
: restaurant
: European, international, Polish, vegetarian
Contact data
: 512 788 808
Prices & amenities
: we accept payments, we accept card payments, others, non-smoking place, amenities for children
Availability
: whole year

Godziny otwarcia:

  • poniedziałek: 13:00 -21:00
  • wtorek - czwartek: 13:00 - 22:00
  • piątek - sobota: 13:00 - 00:00
  • niedziela: 13:00 - 21:00  
: udogodnienie dla osób niepełnosprawnych, stoliki na zewnątrz, dania na wynos, Wi-Fi
Attractions
Routes
Galleries

City audio tours

We invite you to an audio tour of Katowice.
Zapraszamy na audiowycieczkę po Katowicach!
Description forthcoming

Nearby

Katowice
The Evangelical Church of the Resurrection is the oldest stone church in Katowice. It was built in the years 1856-1858 – and it is the oldest building in the city. Later, it was expanded and restored many times. It is a neo-Romanesque shrine, also referring to the early Christian architecture. Inside the church it is worth noting the original pulpit, stained glass windows in the chancel and valuable organ.
Katowice
The building of the old train station in Katowice was erected at the beginning of the twentieth century, and for many years it was one of the flagships of Upper Silesia. In the course of time, the railroad station was becoming less and less sufficient for the needs of the growing passenger traffic. This situation resulted in the several extensions of the building by adding upper floors, and after the Second World War, it was decided to build a new facility, which was opened in 1972. Currently, the old train station building belongs to a private company.
Katowice
Katowice developed from a small village to a major urban industrial center over several decades, from the late eighteenth to the mid-nineteenth century. The oldest and most important urban axis is the line connecting the three squares: Wolności, Rynek (Market Square) and Szramka. Of these three sites, the Market Square was laid out as the firSt It was a place which for several centuries was an important transportation hub. The oldest urban axis is lined with a number of stately edifices, including the synagogue, the church of Saint Mary’s, etc.
Katowice
In 1984, the reactivated Silesian Museum in Katowice was moved into the impressive building of the former Grand Hotel at today’s 3 Korfanty Street. The construction of the building was financed by Max Wiener, an entrepreneur from Katowice in 1899. It was designed by Ignatz Gruenfeld or Gerd Zimmermann. The building is made of brick, giving it an elegant, neo-Renaissance form with decorative gables and projections.
Katowice
Katowice is the second city (after Warsaw) in Poland which boasts the largest number of high-rise buildings. The tradition of such constructions in the capital of Upper Silesia dates back to the interwar period, when the first “skyscraper” in the country was erected in Katowice. Currently, the record high building is the skyscraper "Altus", which is 125 meters tall and has a total area of about 69 000 square meters.
Katowice
The Educational House of the People's Libraries Society at Francuska Street in Katowice is one of the most spectacular examples of modernist architecture created in interwar Poland. The building was erected in the years 1929-1934, and the designers were Stanislaw Tabeński and Józef Rybicki. The edifice presents all the features of a modern building, recommended by the master modernists - French architect, Le Corbusier.
See more

Silesian Tastes Culinary Trail

Katowice
Moodro Restaurant is a unique place located in the old engine building belonging to the Silesian Museum in Katowice. The... More>>
Katowice
The restaurant sunlight is the hotel’s flagship, available not only for hotel guests. The restaurant, flooded with natur... More>>
Katowice
Restaurant "Kuchnia Otwarta" specializes in a traditional Polish cuisine, and all the dishes served are based exclusivel... More>>

Accommodation

Katowice
Hotel Diament Plaza Katowice**** is located in the city center close to the market square and the main railway station, hotel has in offer45 rooms (9 singles, 32 doubles, 4 suites, 1 apartment).
See more