Deska specjałów z wędzarni

Odsłuchaj tekst

Deska specjałów z wędzarni (dla dwojga)

deska

Danie jest serwowane przez Restaurację U Przewoźnika, która znajduje się na Szlaku Kulinarnym Śląskie Smaki.

Sprawdzone przepisy:

Żeberka wędzone z panczkrautem

Warzywa pokroić w grube paski, wraz z uprzednio zapeklowanymi i uwędzonymi żeberkami włożyć w rękaw do pieczenia. Dodać liść laurowy i ziele angielskie. Piec w piecu w temperaturze 230˚C przez 20 minut następnie w temperaturze 130-150˚C przez kolejne 30 minut.

więcej >>

Polędwiczka z suma z Jeziora Goczałkowickiego wędzonego w sosie musztardowo-miodowym z pieczonym chlebem tostowym

Filety z suma przyprawiamy, nacieramy czosnkiem i zwijamy w roladki, które zwinięte sznurkiem odstawiamy na 1 dzień w chłodne miejsce. Tak zapeklowane roladki wędzimy przez ½ godziny na drewnie owocowym. Po ostygnięciu kroimy w plastry i podajemy z sosem i chlebem tostowym.

więcej >>

Schab wędzony, pasztetowa, salceson i chleb

Schab peklujemy przez 7 dni (w soli, czosnku, jałowcu, saletrze i cukrze) i wędzimy w wędzarni przydomowej przez ok 4 godziny.

więcej >>

Zauważyłeś błąd w treści? Zgłoś

Wyświetlenia: 24