Artikel

Erscheinungsdatum: 21 Januar 2015
Karnawałowe inspiracje na Szlaku Kulinarnym "Śląskie Smaki"

Kuchnia regionalna województwa śląskiego jest głównie kojarzona z daniami obiadowymi. Rolada z kluskami śląskimi i modrą kapustą, karminadle z panczkrautem, pieczonki, zalewajka, kwaśnica, czy żur to dla wielu pierwsze kulinarne skojarzenia z tym regionem. Nie sposób nie wspomnieć również o deserach. W województwie śląskim jest wiele słodkości, które znalazły się na liście Produktów Tradyjnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi, takich jak szpajza, kołocz, czy kopa ornontowicka.  Warto jednak pamietać, że kuchnia ta słynie z wielu doskonałych przystwek, lokalnych specjałów, których nie znajdziecie nigdzie indziej. Warto ich skosztować bo są idealnym uzupełnieniem każdego posiłku.

Zapraszamy do podróżowania Szlakiem Kulinarnym "Śląskie Smaki" i odkrywania znakomitych przystawek opartych o produkty lokalne, które mogą stać się fantastyczną inspiracją dla karnawałowych przekąsek.

 

                      Kawior żydowski 

Znakomita pasta na bazie gęsich wątróbek, jajek, szczypioru i masła.  Wywodzi się z kuchni żydowskiej,  która była niegdyś bardzo popularna w okolicach Częstochowy ze względu na zamieszkującą ją mniejszość żydowską. W Restauracji Browaru Czenstochovia kawior żydowski serwowany jest na wypiekanym na miejscu chlebie z dodatkiem piwnych wysłodzin. 

Pasztet z dziczyzny na grzance

Wykwintny pasztet z dziczyzny w Zajeździe Hetman serwowany jest na chrupiącej czosnkowej grzance z dodatkiem żurawiny.

Ziemniaczane placki śledziowe

Wyjątkowe, złociste placki ziemniaczane z dodatiem śledzi. Bardzo ciekawa i smaczna przekąska serwowana w Zajeździe Hetman z dodatkiem kwaśnej śmietany. 

Śledzie w śmietanie

Klasyka przystawek. Śledzie w śmietanie serwowane w Restauracji Pod Platanami są wyjatkowo oryginalnie podane i delikatne w smaku. 

Na śledzie w śmietanie zaprasza również Restauracja Ratuszowa.

Hekele

Popularna sałatka śledziowa z dodatkiem jajek, cebuli, ogórka kiszonego i musztardy. Wytrawna i szybka do przygotowania. Na hekele zapraszają Zajazd Kasztelański,oraz Restauracja Smak Regionu

Śledzie w oleju

Popularna przystawka, która czeka na gości Restauracji Ratuszowej. 

Galert

galareta przygotowana z nóżek wpieprzowych, zwyczajowo serwowana z octem i posiekaną cebulą. Jedna z bardziej znanych przystawek. Na galert zapraszają Restauracja Pod Prosiakiem i Restauracja Zacisze

Specjały z książeczej spiżarni: smalczyk z gęsi z jabłkiem i cebulką w towarzystwie ogórka małosolnego, pasztet z gęsi z confie gruszkowo - wiśniowo-śliwkowym, wędzona w dymie olchowym pierś z gęsi z marynowaną opieńką.
Na wykwintne przekąski zaprasza Restauracja Frykówka

Podpłomyk z ziołami, cebulą i kwaśną śmietaną

Aromatyczny i pachnacy podpłomyk wykonany jest na bazie mąki razowej i wypiekany w piecu chlebowym. W połaczeniu z kwaśną smietaną i lekką sałatką z pomidorów stanowi ciekawą przekąskę, na którą zaprasza Warownia Pszczyńskich Rycerzy.

Pasztety w trzech odsłochach: Babuni, Dziadunia i Szefa

Oryginalne pasztety wykonane z doskonalych mięs z dodatkiem wędzonej śliwki i pieprzu. Podane z wypiekanym na miejscu chlebem, konfiturą i ogórkiem konserwowym. Bardzo ciekawa przystawka, na którą zaprasza Karczma Rogata

Oscypek z grilla z żurawiną

Ciekawa przystawka popularna szczególnie w Beskidach i na Śląsku Cieszyńskim. Na oscypka lub gołkę z grilla zaprasza restauracja Korbasowy Dwór

 Zapraszamy na Szlak Kulinarny "Śląskie Smaki"!


Virtuelle Ausflüge

Kalendarz wydarzeń

Event-Suche